UNICOM
Grupo integrado para el procesado de chocolates y coberturas
La instalación Unicom es el equipo más compacto y actual para la fabricación de chocolates, coberturas, cremas y productos similares. El concepto está basado en la combinación de dos sistemas complementarios y sumamente experimentados en el procesado de chocolates, como son la Mezcladora/Refinadora/Concha “Universal” y los Molinos de Bolas “MB”.
Funciones
La “Universal” es un equipo idóneo para el mezclado y pre-refinado de los ingredientes, mientras que el Molino “MB” realiza a la perfección el refinado final. Combinando ambas unidades, y añadiendo nuestro exclusivo Tanque Conchador con su Acelerador de Conchado, y automatizando el proceso, logramos
una planta completa de gran eficiencia.
Tecnología
Un sistema completo UNICOM automatizado incluye las siguientes unidades:
• Mezcladora/Refinadora/Concha “Universal”.
• Molino de Bolas “MB”.
• Tanque Conchador Intermedio “ARCX” (versión Unicom-2).
• Acelerador de Conchado (instalado en el “ARCX” en versión UNICOM-2 o en la Universal en la versión Unicom-1).
• Lecitinador automático.
• Bombas de trasiego con regulación de velocidad.
• Sistema de tuberías intermedias a doble fondo con control de temperatura y calefacción centralizada con programador.
• Panel de control con programador PLC para todos los parametros y procesos.
• Opcionalmente, podemos suministrar todos los equipos para la carga automática de sólidos y líquidos al sistema.
Ventajas
La combinación de los elementos integrantes del equipo y la posibilidad de pre-seleccionar los parámetros y procesos de trabajo confieren a éste equipo las siguientes ventajas: Tiempos de procesado más cortos / Aumento de productividad por simultaneidad de batches (Unicom-2) / Distribución más uniforme del tamaño de partículas, al trabajar con dos tipos de refinado / Mejores valores de viscosidad y deslizamiento / Unidad compacta, poco espacio ocupado / Poca atención personal, sistema automático / Sistema cerrado, no hay contaminiación, higiénico / Montaje y puesta en marcha rápidos y facilidad de mantenimiento.
Productos que fabrica
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Chocolate Chocolate en estado líquido para producción de productos bañados o moldeados. |
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Coberturas Chocolate para la producción de productos bañados. |
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Cremas Todo tipo de cremas de chocolate o derivados. |
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Pastas Todo tipo de pastas a base de frutos secos. |
Documentación técnica
Ficha técnica (1861 Kbytes)
Etiquetas
refinado cacao, conchado cacao, producción chocolate y cremas, mezclado chocolate, procesado chocolate
Modelos
Este equipo se fabrica en estos modelos, haga clic en la pestaña para ver sus características:
